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Restaurant Torralbenc
Une gastronomie locale revisitée
Restaurant Torralbenc
Reconnu par le prix Restaurant Revelation par l'Association des journalistes et écrivains gastronomiques des îles Baléares.
Conseillé par le chef étoilé Michelin Gorka Txapartegi, le restaurant de Torralbenc applique les techniques de préparation simples et précises de la cuisine basque dans le respect des racines de la gastronomie minorquine.
Dans nos recettes, nous utilisons des produits locaux et bio, certains d’entre eux fabriqués sur nos terres, comme nos vins, notre huile d’olive, nos légumes et nos œufs. Le résultat est un menu court et précis, combinant des entrées simples mais savoureuses, de la viande et du poisson grillés, une sélection de plats à base de riz et de desserts maison.
Cuisine méditerranéenne où savoir-faire et respect du produit prédominent.
Le restaurant de Torralbenc est conçu pour savourer une cuisine à l’ancienne, avec des recettes cuites lentement, ou comme diraient les Minorquins, poc a poc.
Une grande partie de la qualité de notre travail en cuisine repose sur le fait de savoir respecter les temps : le temps qu’il faut à la nature pour nous donner le meilleur de la terre, le cycle des saisons et leurs saveurs uniques, le temps de cuisson et la température idéale du charbon pour cuire les produits de notre domaine. Nous prenons le soin d’offrir le meilleur de chaque produit dans chacune de nos recettes.
Notre cuisine
Recettes traditionnelles avec une touche moderne à travers deux propositions :
· Menu dégustation, une proposition qui passe en revue, à travers 6 plats appariés, les saveurs authentiques de la mer et de la terre avec une présentation soignée.
· A la carte, pour profiter de l’essence d’une gastronomie naturelle et d’une préparation simple.
