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Torralbenc Restaurant
Eine Neuinterpretation der lokalen Gastronomie.
Torralbenc Restaurant
Ausgezeichnet als Offenbarungsrestaurant des Journalistenvereins und Gastrokritiker der Balearen.
Beraten von Sternekoch Gorka Txapartegi und geleitet von Küchenchef Luis Loza, ist das Restaurant Torralbenc das Ergebnis der einfachen und ehrlichen Zubereitungstechniken der baskischen Küche mit großem Respekt vor der ursprünglichen menorquinischen Gastronomie.
In unseren Rezepten verwenden wir lokale und biologische Produkte, die zum Teil auf unserem Land hergestellt werden, wie unsere Torralbenc-Weine, Öl, Gemüse, Gewürze und Eier. Das Ergebnis ist eine kurze und präzise Speisekarte, die einfache, aber schmackhafte Vorspeisen, gegrilltes Fleisch und Fisch, eine Auswahl an Reisgerichten und hausgemachte Desserts kombiniert.
Mediterrane Küche, in der Ruhe und Savoir-faire vorwiegen.
Im Restaurant Torralbenc genießt man das Kochen wie früher, mit Rezepten, die in aller Ruhe zubereitet werden oder, wie die Menorquiner sagen würden, poc a poc.
Ein Großteil unserer guten Arbeit basiert auf dem Wissen, wie man die Zeit respektiert: die Zeit, die sich die Natur nimmt, um uns das Beste des Landes zu geben. Die Zeit, die die Holzkohle aus unserer Glut braucht, um die Produkte aus unserem Gemüsegarten zu garen. So viel Zeit und Sorgfalt, wie es braucht, um in jedem einzelnen unserer Rezepte das Beste aus jedem Produkt zu bieten.
Die Atmosphäre
Ein menorquinischer Zufluchtsort inmitten der Natur.
Das gastronomische Erlebnis wird durch die Umgebung, in der sich das Restaurant befindet, noch intensiviert. Der innere Speisesaal, ein warmer und einladender Raum in Erdtönen, ist das Gebäude, in dem das Weingut ursprünglich die Ernte lagerte und die Reben bearbeitete.
Die große Hauptrolle spielt jedoch die Terrasse, ein natürliches Refugium, umgeben von Gärten, Olivenbäumen und Weinbergen mit Blick auf den Horizont des Meeres.
